大家好,我是太陽
今天要介紹的是我最近的最愛小吃:碗粿
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雖然沒有什麼追隨者,但是我真的很喜歡在寫網誌的時候廢話(笑)。
是說從台南回來之後小吃的胃就打開了,瘋狂的想在早上吃爌肉飯,前幾天晚上還熬夜找了網路上的彰化爌肉飯名家評比,然後很衝動的在上班前衝到魚市爌肉飯,點了一份瘦肉爌肉飯(附湯)。
關於這件事我有兩個心得:
首先,一早這麼油膩真的吃不消,我只吃了肉,喝完湯,飯還剩超過一半,重點是吃完後有點反胃QQ
再來,點瘦肉就是個錯誤...一早就被魚市的大陣仗店員嚇歪(大約有15個員工吧),來不及反應下就回應要瘦的...誰爌肉飯點瘦的拉(翻桌)
結論就是:身為一名彰化女性真的不應該貿然做這種事。身為一個彰化人,點錯餐還吃不完就是一個丟臉,再來,身為一個女性,被朋友知道我早上吃爌肉飯...好啦算了我沒有羞恥心QQ
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話說回來,同為米飯食品,碗粿還是比較適合拿來當早餐吃
研究了一下網路上碗粿的食譜其實不難,各家作法大同小異,主要差別在餡料與醬汁處理。
一般來說都是先拌炒各式配料,最常見的有香菇、肉塊、蝦米、筍塊等,接著調配米粉與玉米粉混合的米糊,第一次蒸熟後填入餡料,再做第二次蒸熟,最後淋上醬汁就算完成。
然後常見的口味有甜有鹹,甜粿簡直是我小時候過年的惡夢,幸好已經好幾年沒遇見它,鹹的碗粿倒是長大後時不時買來當早餐吃,以傳統中式早餐來說我倒是很推薦。
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民權市場碗粿藏身於大馬路旁的小巷子中,地點倒是覺得不難找,招牌也做得大,利用google 導航應該一下子就能抵達。
冬天的時候主售碗粿、肉粽跟湯品,夏天才會有涼圓喔。
平日早上快10點的時候過去,裡面應該都是當地民眾,但是人挺多的。
主食就是剛剛講的兩三種,湯的選擇倒是很多,筍仔、菜頭、丸仔等等,貪心如我當然就選個綜合湯,應有盡有也才15元,連骨仔肉也才25元,我當天一個碗粿一份湯,50元銅板解決
外帶跟內用的人潮比大約一半一半,座位寬敞,阿姨雖然忙碌也很親切,我才剛停好車就先給我一個微笑,印象分數先加10分。
上餐速度也很快,坐定五分鐘內就送上餐點,這是外面吃義大利麵、火鍋比不上的奇檬子
碗粿比起我在台南吃富盛號大上一號,就是給當地人吃飽的size,上面淋上簡單碎菜圃、甜醬汁,配上白白的粿體,看起來是清爽派。
綜合湯則包含丸子、軟爛的菜頭、肉皮,灑上一點香菜提味,超甜超好喝
醬汁甜甜的不油膩,碗粿不是很硬實的那種口感,可是米香十足,上面點綴碎菜圃,吃起來更增加甜味。
超喜歡這種顏色對比,中部的碗粿就是要白色!
肉塊很有誠意,口味甘醇,還有吃到筍塊,不過我太貪吃了就沒有全部挖出來拍照 反正大家去吃就知道了嘛(笑)。
湯的部分非常清甜,是小時候記憶中的味道。先前翻過別人的網誌,夏天的綜合湯可能把蘿蔔換成筍片,這我沒有跟老闆娘求證過就是了,不過菜頭也是絕配。
不怕辣的人我推薦要試試看的甜辣醬,看他顏色粉嫩粉嫩讓我有點失去戒心,不小心挖了一大匙,結果一點點就味道十足,差點還蓋過碗粿本身的風味。請大家酌量添加囉。
牆上有很多美食節目的採訪合照,也有很多榮獲當地美食小吃認證的獎牌,我只有意思意思拍了一張。
我想口味是無庸置疑的,不過傳統小吃要能維持品質,尤其在服務上才是一大挑戰。
很多時候我會將服務品質與價錢換算,例如小吃攤我們當然不太會要求什麼,即便他環境髒亂,老闆臭臉也很理所當然地接受。不過想一想,我們應該接受嗎?
日本之所以那麼受到國人旅遊歡迎,不就是因為不管到哪裡,國民都維護著一定的生活水平與禮貌嗎?這樣一想的話,又覺得國民素質似乎有改善的空間了。
話說回來,民權市場碗粿店員阿姨的親切笑容是很可愛的
我要走的時候又對我笑了一笑,讓我忍不住當面稱讚阿姨東西很好吃,還跟她聊了天。
看來下次要多打包幾碗帶走,不然辦公室的大家又要怨恨我了
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民權市場碗粿
地址: 彰化縣彰化市民權路223號
電話: 04-726 4611
營業時間:06:30~14:00售完為止
非常難停車喔,請善用U Bike : )
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